五一小长假要出游 饮食搭配上有讲究

卢焯明

    转贴自：三九健康网  综合
   
    五一小长假，很多朋友不想辜负了这么美好的季节，决定来一次说走就走的旅行。当然，外出游玩有美丽的风景看，有数不胜数的特色食物品尝，真是不亦乐乎。但是再次提醒大家，外出饮食要讲究搭配和营养，这些你做好准备了吗？

　　出游时面临的餐饮风险

　　首先，由于各地的水、土、粮食、空气、温度、湿度都不一样，旅途劳顿和胃肠不适应引起出游者的胃肠功能下降，再加上饮食上的不适应，所以刚到一个新的地方容易发生水土不服。但是，先吃点当地易于消化的食物，一方面对胃肠的刺激小，另一方面能够使肠胃慢慢适应当地的饮食。像豆腐这类的食物，刺激性小、易消化、老少皆宜，是克服水土不服理想的饮食。此外，粥类、片儿汤等流食和半流食是易于消化的食物，对胃肠刺激小，也应多吃。

　　其次，外面的餐馆就餐，人们点餐喜欢荤多素少。大鱼大肉、海鲜虾蟹通常会占到八成，蛋白质和脂肪供大于求自不用说，“够味”的调味配合当中，所含的钠必然会过多，烹调油严重过量。同时，蔬菜、豆类、粗粮、薯类比例都很少，膳食纤维和抗氧化物质太少，钙和镁严重不足。这样很容易造成营养不均衡，导致脂肪多而为维生素不足。这是应该多点粗粮、薯类、蔬菜等有益预防慢性病的食物，以及少油烹调的菜品。在餐馆点热菜的时候，可以遵守“1：1：1”的原则。也就是说，一份纯荤菜，一份荤素搭配菜，一份纯素菜。在点凉菜的时候，建议做到2素配1荤。尽量做到饮食搭配均衡。

　　出游饮食搭配小窍门

    品种巧搭配。在注意色、香、味、形的前提下，力求荤素、冷热、粗精、干稀搭配合理。荤素搭配，可以激发人的食欲，保持营养平衡，酸碱平衡。冷热菜肴的口味，要甜咸巧调理。精粗搭配，是指要适当吃些粗粮、粗纤维食物，这些食物可以帮助消化。

　　肥瘦巧选择。荤食应少而精，肥瘦搭配，以瘦为主，口味清淡，可多选择牛肉、鸭鹅以及海鲜类。鱼、肉的制作最好以清蒸为主，少吃油炸、火烤。

夜餐巧补充。节日假期，玩得尽兴，一不留神就到了深夜，肚子饿时，就会想到吃点夜宵。为不影响睡眠，夜餐最好选择松软易消化的食物，如馒头、面条等。

　　零食巧调理。一日三餐油腻食品较多。餐中零食以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为好，可吃些水果，也可适量吃点山楂片、梅等。

　　酒茶巧点缀。酒是粮食精。适量饮酒能促进血液循环，加快新陈代谢，消除疲劳。但过度饮酒则会导致脾胃不适，抵抗力下降，身心皆伤。适当饮茶可帮助消化，但不宜多饮浓茶。

龙秋红

生生辜负了这么美好的季节，三天都呆在家里

卢焯明

龙秋红:         生生辜负了这么美好的季节，三天都呆在家里  (2014-05-04 11:53) 

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