[转帖]“面包+牛奶”当早餐，怎么选最健康？

卢焯明

<p>转贴自：</p>
<div class="date">2012-09-17    39健康网    苏菲子</div>
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<div class="function">:“面包+牛奶”当早餐，怎么选最健康？
<p><strong>　　疑问一：喝鲜牛奶会长胖或血糖上升吗？</strong></p>
<p>　　有网友问，喝牛奶会不会长胖呢？鲜牛奶这么甜，而且很好喝，会不会像果汁饮料、可乐那样长胖呢？尤其是血糖高的朋友，更加担心这个问题。翻来覆去看牛奶的包装盒营养成分表，也没标明含糖量，这是怎么回事呢？</p>
<p>　　我们就这个问题咨询了广州市奶业协会会长王丁棉老师，王会长指出，鲜牛奶和酸奶、乳酸饮料不同，是不加蔗糖、白砂糖、果糖的，所以未标明糖分的含量，喝牛奶的甜味是因乳糖引起，乳糖比蔗糖、白砂糖难以引起血糖上升，所以喝等量鲜牛奶不会像和果汁、可乐雪碧那样长胖，也不会引起血糖的飙升。</p>
<p>对上班族、上学族而言，除了“豆浆+鸡蛋”，“面包+牛奶”做早餐估计更为方便。那怎么选最健康呢？</p>
<p><strong>　　疑问二：牛奶选新鲜奶 要看蛋白质和脂肪含量</strong></p>
<p>　　喝牛奶，只要不是乳糖不耐受（即喝牛奶就拉肚子），最好选择巴氏鲜奶。就是选那种保质期只有几天，需要在冰箱保存的牛奶，而非保质期超过半年的，可在室温保存的常温奶。对于各种品牌的巴氏奶，如何选择呢？可以通过把各种巴氏奶盒子上的包装来做对比。看什么呢？蛋白质和脂肪含量。</p>
<p>　　脂肪和蛋白质含量越高，就表明牛奶品质较好。因为市面上蛋白含量有植物蛋白来凑数，所以最好选脂肪含量高的牛奶为宜。</p>
<p><strong>　　疑问三：面包选全麦 不要被颜色蒙骗</strong></p>
<p>　　对于面包而言，最好选择全麦面包，全麦面包是用没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成，而且富含B族维生素，膳食纤维多，能帮助人体清除肠道垃圾，还能延缓血糖升高。</p>
<p>　　然而，现在市面上大多数所谓的全麦面包未必是货真价实的全麦面包。下面教大家辨别真伪：</p>
<p>　　假全麦面包：白面粉+少量焦糖色素染成褐色，褐色分布均匀，吃起来口感好，不扎口；</p>
<p>　　真全麦面包：全麦面粉，颜色不均匀发暗，麸皮多而细碎，吃起来粗粗的，有点扎口。</p>
<p><strong>　　结论：</strong></p>
<p>　　当你习惯用“牛奶+面包”做早餐时，为了为你的早餐更健康，建议选择脂肪含量高的巴氏鲜奶+色彩不均与分布的全麦面包。</p></div>

刘仁峤

感谢分享！

高洁兰

需要减肥的人呢？能不能这样配搭？

卢焯明

<div class="quote"><b>以下是引用<i>高洁兰</i>在2012-9-18 22:54:00的发言：</b><br/>需要减肥的人呢？能不能这样配搭？ </div>
<p>全麦面包好减肥的啊[s:72]</p>
<p>至于脂肪含量高的鲜奶就......呵呵，可改用高钙低脂奶或者豆浆（寒性体质人除外）等等......</p>

卢焯明

<p>有些人特别是东方人比如我，不能耐受牛奶，喝奶容易腹泻，那只能用其他替代或者用少量渐增方法试喝牛奶[s:51]</p>

我爱拉丁舞

<p>多谢楼主分享！</p>

卢焯明

<div class="quote"><b>以下是引用<i>我爱拉丁舞</i>在2012-10-13 23:37:00的发言：</b><br/>
<p>多谢楼主分享！</p></div>
<p>不用谢，这是我么少先队员应该做的[s:58]</p>