[转帖]41种粥的做法学会了去温暖爱的人的胃吧！

龙秋红 · 发表于 2010-3-26 15:11:00

莲藕粥 材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
 
 
 
豆腐粥 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 
制法（1）将豆腐切成小块。
（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 
（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。
 
 
 
蔬菜牛肉粥 原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个，盐--若干 制法（1）准备牛肉精肉并磨碎。
（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
 
 
 
小米枣仁粥 [原料]小米<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com

ffice:smarttags" /><st1:chmetcnv unitname="克" sourcevalue="100" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">100克</st1:chmetcnv>、酸枣仁末<st1:chmetcnv unitname="克" sourcevalue="15" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">15克</st1:chmetcnv>、蜂蜜<st1:chmetcnv unitname="克" sourcevalue="40" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">40克</st1:chmetcnv>。 [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 [用法]每日2次，加蜂蜜温服。 [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 [评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
 
 
 
金银花粥
材料：金银花30克，白米30克。 做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 功效：防治中暑，清热解毒，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
 
 
芋头粥 原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 
制法（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 
（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。 
（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 
（4）煮至粘稠后加酱油调味。 
 
 
鱼肉牛奶粥 原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 制法（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 
（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

 
 
银杏粥 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 做法： 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
 
 
豌豆粥 基本特点健脾和胃 
基本材料豌豆250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。 
制法：豌豆淘洗干净，放入锅内，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂；糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁；食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。 
功效：健脾和胃。 
应用：适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。
 
 
土豆粥 
【来源】民间方 【原料】新鲜土豆250克(不去皮) 蜂蜜适量 【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。 【制作】将土豆切碎，用水煮至土豆成粥状即可。 【用法】服用时加蜂蜜，每日清晨空腹食用，连服半月。 
【功效】缓急止痛。适用于胃脘隐痛不适者。
 
 
 
酸枣仁粥 [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 [做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 [用法]早晚温服。 [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
 
 
 
蔬菜粥 
原料：大米--1/3杯，蔬菜--若干，香油、酱油--若干 制法（1）大米洗净用水泡好用文火煮烂，加入蔬菜再用酱油调味。
 
 
 
蔬菜鱼肉粥 原料：鱼白肉--<st1:chmetcnv unitname="克" sourcevalue="30" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">30克</st1:chmetcnv>，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--<st1:chmetcnv unitname="克" sourcevalue="20" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0" w:st="on">20克</st1:chmetcnv>，酱油--若干，米 饭--1/4碗 制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 （2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 （3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 （4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
 
 
 
裙带菜红蛤粥 原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 制法（1）将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 （2）将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 （3）以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 （4）煮好之后用盐调味。
 
 
 
 
苹果麦片粥 
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个 制法（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 （2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
 
 
 
 
皮蛋瘦肉粥 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下（建议：多放米和水，小火慢熬）。

 
 
 
南瓜粥 
原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 做法： （1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； （2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； 
（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜。

龙秋红 · 发表于 2010-3-26 15:28:00

麦冬竹叶粥 材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
 
 
 
芦根粥 做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
 
 
 
莲子桂圆粥 [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 [用法]每日2次，温热食用。 [作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 
 
 
 
栗子粥 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 制法（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 （2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
 
 
菊花粥 
做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
 

 
 
脊肉粥 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古代人已作为药用其性味甘咸平猪瘦肉含有丰富的蛋白质并含有较多的碳水 化合物钙磷铁等营养成分可防止发生营养不良 原料：猪脊肉<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com

ffice:smarttags" /><st1:chmetcnv w:st="on" tcsc="0" numbertype="1" negative="False" hasspace="False" sourcevalue="100" unitname="克">100克</st1:chmetcnv>粳米<st1:chmetcnv w:st="on" tcsc="0" numbertype="1" negative="False" hasspace="False" sourcevalue="100" unitname="克">100克</st1:chmetcnv> 食盐香油川椒粉各少许 制作：先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥 将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 特点：粥有肉香油等调味品味道极好此粥补益人体小儿常食可防止发生 贫血

 
 
鸡粥 主料：鸡肉200克 调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 做法： 1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
 
 
鸡蛋粥 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 （2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 （3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 

 
 
胡桃粥 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 制法（1）将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 
（2）将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 
（3）将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 （4）煮好后用盐调味。 
 
 
 
胡萝卜粥 原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量 制作：把胡萝卜洗净去除根须放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特点：清香适口胡萝卜味甘性平有健脾助消化之功并含有胡萝卜素B族维生素 脂肪糖类其中含大量果胶有收敛和吸附作用患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适 
 
 
红枣粥 材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 

 
 
 
红薯鸡蛋粥 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 制法（1）将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 （2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 （3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 （4）粘稠时放入蛋黄，搅匀。 
 
 
干酪粥 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--<st1:chmetcnv w:st="on" tcsc="0" numbertype="1" negative="False" hasspace="False" sourcevalue="5" unitname="克">5克</st1:chmetcnv> 制法（1） 将干酪切碎。 （2） 将米饭入锅加适量水煮。 （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
 
 
干酪面包粥 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 （2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
 
 
番茄粥 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 制法（1）将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 （2）将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 （3）煮好后加入番茄，加盐调味
 
 
 
豆浆粥 做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

 
 
大酱粥 原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 制法（1）将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 （2）蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 （3）煮好之后放大酱调味。

 
 
 
薄荷粥 做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。 

 
 
 
柏子仁粥 　　一、原料： 1. 主料：柏子仁15 克，粳米100 克。 2. 调料：蜂蜜。 　　二、制法： 1. 将柏子仁去杂洗净，稍捣烂；将米洗净，与捣烂的柏子仁一起放入砂 
锅内，加入适量水，用大火煮沸，改用小火煮约30 分钟，加入蜂蜜调味即成。 按：柏子仁含有脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等成分。与粳米煮成粥，配以补中，
润燥的蜂蜜，有很好的健美、益寿功效。可供血虚老人、体弱者常期食用。 【原料】柏子仁10～15克粳米50～100克蜂蜜适量 【制作】先将柏子仁去尽皮、壳、杂质，捣烂，同粳米煮粥，待粥将熟时，对入蜂蜜，稍煮一二沸即可。 【用法】每日服2次，2～3天为一疗程。
【功效】润肠通便，养心安神。适用于心悸、失眠健忘、长期便秘或老年性便秘。
 
 
 
白木耳粥 材料：白木耳60克，糯米100克。 做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

苗波 · 发表于 2010-3-27 14:01:00

<div class="quote">以下是引用水流花静在2010-3-26 15:28:00的发言： 传图好累的，待续 </div>
辛苦静版了 
早上刚好买来一些杂粮准备熬粥这几天看张悟本老中医的节目走火入魔了

邝硕棠 · 发表于 2010-3-27 15:49:00

我就识得煲白粥。

卢焯明 · 发表于 2010-3-29 02:02:00

<div class="quote">以下是引用单形道在2010-3-27 14:01:00的发言： 
这几天看张悟本老中医的节目 </div>
是《吃出来的疾病吃回去》的作者吗？我只看了片段，写得不错的

龙秋红 · 发表于 2010-3-29 19:52:00

<div class="quote">以下是引用单形道在2010-3-27 14:01:00的发言： 
辛苦静版了 
早上刚好买来一些杂粮准备熬粥这几天看张悟本老中医的节目走火入魔了</div>
 小单对中医也有研究？我们可以一拼了，老西也超爱中医的！

龙秋红 · 发表于 2010-3-29 19:53:00

<div class="quote">以下是引用迷途汉在2010-3-27 15:49:00的发言： 我就识得煲白粥。 </div>
 白粥俺是偶然也能煲得好，所以现在要好好学习！

龙秋红 · 发表于 2010-3-29 19:54:00

<div class="quote">以下是引用路词在2010-3-29 2:02:00的发言： 
是《吃出来的疾病吃回去》的作者吗？我只看了片段，写得不错的</div>
 是张悟本，人称当代“中医食疗第一人”。

卢焯明 · 发表于 2010-3-30 19:06:00

<div class="quote">以下是引用水流花静在2010-3-29 19:54:00的发言： 
 是张悟本，人称当代“中医食疗第一人”。</div>
谢谢水花领导的让人嘴馋的彩色帖子
 
我4.1起要在外地儿童医院进修学习半年，因为那里是现代化的新开发区，不知有没有网吧这种东西，如果医院图书馆之类的不让进修医生上外网的话，就不能上论坛了。暂时请假两周，如能上网继续担任版主，如不能上网就要继续请假或转为离职志愿者了
（已在请假专用帖子请假）

宝妈 · 发表于 2010-4-1 15:53:00

辛苦静版了，介绍了那么多的方法熬粥，看得口水都流出来了。哈哈！
俺平时习惯在白粥的时候，切一两个土豆放进去一起熬。熬出来的粥会特别香话，记住，不要放糖哦。
如果家里有瘦肉的话，差不多好的时候，再剁蓉肉碎，加少少进去，孩子一顿的热量也就差不多了。

龙秋红 · 发表于 2010-4-1 15:56:00

<div class="quote">以下是引用宝妈在2010-4-1 15:53:00的发言： 辛苦静版了，俺习惯在白粥里切一两个土豆进去一起熬，很香的，如果有瘦肉，差不多好的时候再加少少进去也很野味哦。 </div>
 好，这周末一定试一下，到时来汇报成绩！

龙秋红 · 发表于 2010-4-1 15:57:00

<div class="quote">以下是引用路词在2010-3-30 19:06:00的发言： 
谢谢水花领导的让人嘴馋的彩色帖子
 
我4.1起要在外地儿童医院进修学习半年，因为那里是现代化的新开发区，不知有没有网吧这种东西，如果医院图书馆之类的不让进修医生上外网的话，就不能上论坛了。暂时请假两周，如能上网继续担任版主，如不能上网就要继续请假或转为离职志愿者了
（已在请假专用帖子请假）</div>
 能有进修机会当然应该把握好，半年时间很容易过得，到时看具体情况吧，支持路版！

宝妈 · 发表于 2010-4-2 15:20:00

貌似薄荷粥很不错，等俺啥时候种点薄荷煮粥喝，暑夏的时候试试，嘿嘿！

宝妈 · 发表于 2010-4-2 15:26:00

<div class="quote">以下是引用水流花静在2010-4-1 15:56:00的发言： 
 好，这周末一定试一下，到时来汇报成绩！</div>
俺一般不放糖也不放盐，一是喜欢那淡淡的、稀米和马铃薯混在一起的特殊香味，二是宝妈本来就胃酸过多，不太适合甜食，呵呵~
小小贴士：马铃薯不要放太多哦
做饭的时候，俺也放一点点的，如果家里有土豆的话，嘿嘿~~

黄惠年 · 发表于 2010-4-2 19:40:00

煮白粥容易，洗净米，放少少生油腌5分钟左右，再放水煮，大半小时可以了；

卢焯明 · 发表于 2010-4-7 19:45:00

<div class="quote">以下是引用水流花静在2010-4-1 15:57:00的发言： 
 能有进修机会当然应该把握好，半年时间很容易过得，到时看具体情况吧，支持路版！</div>
医院图书馆随便进修医生上，但网速很慢都没人上的，而且平时晚上和周六日不开。所以我还是在浦东找到了网吧了，可以上网继续斑竹工作。
上海总共有三家大型的三甲儿童医院（广州只有两家），我进修这家学了外国医院的做法，住院医生七点半就到病房准备，中午不安排午休，吃完午饭听院内讲座或者学术讨论，然后回病房继续上班，到4点自己管的病人没事就下班，有事就加加班。值夜班的4点来接班。休息日随机，不一定是周六日。

龙秋红 · 发表于 2010-4-18 14:33:00

<div class="quote">以下是引用路词在2010-4-7 19:45:00的发言： 
医院图书馆随便进修医生上，但网速很慢都没人上的，而且平时晚上和周六日不开。所以我还是在浦东找到了网吧了，可以上网继续斑竹工作。
上海总共有三家大型的三甲儿童医院（广州只有两家），我进修这家学了外国医院的做法，住院医生七点半就到病房准备，中午不安排午休，吃完午饭听院内讲座或者学术讨论，然后回病房继续上班，到4点自己管的病人没事就下班，有事就加加班。值夜班的4点来接班。休息日随机，不一定是周六日。</div>
 医生真是一个辛苦的职业，这么忙还兼顾着这些，辛苦路版你了！上海是个好地方，有空多出去走走吧！

卢焯明 · 发表于 2010-4-22 15:41:00

<div class="quote">以下是引用水流花静在2010-4-18 14:33:00的发言： 
 医生真是一个辛苦的职业，这么忙还兼顾着这些，辛苦路版你了！上海是个好地方，有空多出去走走吧！</div>
呵呵，我休息日去过上海动物园，晚上去了外滩（十里洋场，东方明珠电视塔。。。。。。）。等过了世博高峰期，才去世博看看

龙秋红 · 发表于 2010-4-24 21:54:00

<div class="quote">以下是引用添添在2010-4-2 19:40:00的发言： 
煮白粥容易，洗净米，放少少生油腌5分钟左右，再放水煮，大半小时可以了；</div>
 又失败，马铃薯粥粥好了，马铃薯还不烂，白粥更差，应该是米和水的比例不对，为什么要用油腌？

苗波 · 发表于 2010-4-25 10:09:00

<div class="quote">以下是引用路词在2010-3-29 2:02:00的发言： 
是《吃出来的疾病吃回去》的作者吗？我只看了片段，写得不错的</div>
 
把吃出来的病吃回去就这本书 ，看过他在湖南卫视的节目 觉得讲得很有道理 
 
这本书在当当上有卖 还附带光盘二十多挺实用的
 
我可对中医没有研究的哈 静版虽然亲戚里有好几个中医 只是现在一直坚持食疗罢了

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