[原创]块块糍壳，片片情

温家胜 · 发表于 2007-4-12 21:17:00

块块糍壳，片片情温家胜话说“藕断丝连”，“打断骨头还连着筋”，听起来极不顺耳。细想起来却是意味深长。离家数十千米，弯曲蔓延的乡道路，牵系着的是我与故乡。距离不远，但时隔甚久，缕缕思乡情绪亦如轻纱一般笼罩、抚摸着我。工作之余，谈吐之间，宾客之至。无意触及，偶尔流露，或有意表现，自然是故里的小食。油角，市里各地，无不知晓；米粉饼，县里各乡都有；糍壳，倒是家乡独有。一块块，或方或圆，有薄有厚，薄的清脆，厚的浓香。盛于藤篓，置于茶几，映入眼帘的，是那凹凸不平，布满光滑小泡，或舒展，或卷曲。咬上一口，“嗄嗄”作响，或香，或咸，或微苦，……数味齐发，情思缕缕。年前回乡，妹妹将半成的糍壳，托人捎来，让我带回城里，说是那里少有，拿去尝尝。妻自然不知何物，抓上一把拿来便问我，“这是什么？”。娘在一边开脱，妹妹生活艰难，那是她的一份心意。是啊，出身农家，能不理解吗？ 农家做糍壳是最俗的小食，那是用米，置于缸中浸泡一夜，用手推磨石磨成米浆后，调上灰水（用茶籽壳凉干后，烧成灰泡出的水），将其舀入圆托盘上，均匀铺开拿到大锅头里蒸熟。再将其取下凉在竹篙上置于太阳下凉晒。到半干的时候再将其收叠在一起，拿刀切成条状后，又断成方形、菱形。最后晒干就行了。年节，或休闲时节，在锅头里将专门曝糍壳的沙子加热，放下块块的半成品糍壳，将热沙子铲起覆盖在上面，就可以看见它在沙子中扭动，数十秒后就熟了。一片片捡起，盛于箩筐中，待凉切后装入密封口袋中，留以慢慢吃。成本低，工序简，产量大。可以充饥，可以待客，亦可当礼赠送。村中有此风俗。谁家娶媳妇了，拜过天地，请过酒席。第一件事，就是由家婆带着，挨家挨户地发糍壳，大方点的夹杂下糖果、饼干。让村中老小认识一下，祝贺一番。等到生小孩做母亲了，村中家家户户的主事妇女，就会用裙帕裹上三个红鸡蛋前去探望，预祝婴儿坦坦荡荡成长，将来高中“三甲”。 现在，生活的提升，赠送糍壳，自然是不奈何的。但我是最钟情的，亦不敢说“此物最相思”，却大有“春来发几枝”的效力。相思，怀念自是油然而生。不敢说我是最爱吃糍壳，但我敢说我是最喜欢看糍壳。连不知我童年趣事的嫂子，也知我心事。春节回敬于我的礼物除了糍壳，没有别物。物不华，但知人，更能抚慰人。她知道我的工作，知道我的情况，离家虽不远，但回家的次数却有限。同家兄弟，一源而两边开，思念、牵挂、勉励、希望，万言千语尽在一块糍壳。

龙秋红 · 发表于 2007-4-13 12:45:00

糍壳？……是客家还是哪里的风味小吃

温家胜 · 发表于 2007-4-13 14:05:00

<div class=\"quote\">以下是引用水流花静在2007-4-13 12:45:01的发言： 糍壳？……是客家还是哪里的风味小吃</div>我是客家人，住在始兴青化。对它的钟爱只在乎其情，没有过多的去分辨过。

龙秋红 · 发表于 2007-4-13 16:29:00

我嘴馋，哪里好吃的我都喜欢吃，嘻嘻……

温家胜 · 发表于 2007-4-14 00:15:00

<div class=\"quote\">以下是引用水流花静在2007-4-13 16:29:03的发言： 我嘴馋，哪里好吃的我都喜欢吃，嘻嘻……</div>来始兴了，我不会忘记的。

东江水 · 发表于 2007-4-16 12:17:00

崖野系哈嘎银

龙秋红 · 发表于 2007-4-18 08:59:00

糍壳，昨晚家人做了潮汕也叫糍壳板的小食，不过译音是否正确就不知道了，好像是用一种艾草研磨到糯米粉里面，里面包了有绿豆（咸、甜）两种，放了腊肉和香菇丝的米饭等，包好蒸熟，吃的时候再放到锅里用油煎一下，香啊～～～～～～～[s:02][s:02][s:02]

温家胜 · 发表于 2007-4-18 09:06:00

叫糍壳的东西很多，我们县里就有好几种的，有糯米做的，白米做的。。。。。总之是米浆类做成的多可以叫糍粑。[s:02][s:02][s:02][s:02]

龙秋红 · 发表于 2007-4-19 11:53:00

看来楼主可以给我们分期介绍你们哪里的特色小吃[s:02]

温家胜 · 发表于 2007-4-19 18:54:00

<div class=\"quote\">以下是引用水流花静在2007-4-19 11:53:49的发言： 看来楼主可以给我们分期介绍你们哪里的特色小吃[s:02]</div>没问题的，小食吗。来者都能品尝[s:01][s:01][s:01][s:01]

月光女神 · 发表于 2007-4-20 22:45:00

<div class=\"quote\">以下是引用水流花静在2007-4-19 11:53:49的发言： 看来楼主可以给我们分期介绍你们哪里的特色小吃[s:02]</div> 哈哈，我也可以分期分享客家美食，只是这段时间比较忙，过段时间一定贴出来！[s:02][s:02][s:02]

月光女神 · 发表于 2007-4-20 22:46:00

楼主应该把美食摆上来！ 涯系梅州人！[s:02][s:02][s:02]

快樂 · 发表于 2007-4-21 09:22:00

嗯！涯吖爱客家美食！[s:02][s:02]

龙秋红 · 发表于 2007-4-13 12:45:00