【端午征文】粽是飘香

龙秋红 · 发表于 2006-5-24 15:17:00

粽是飘香临近端午节的今天里，天空湿淋淋极其痛快地下了一整天的雨，远山近树都被洗刷得很干净的感觉，有如这五月明净的心情！下班回到家，家里弥漫着粽叶的清香，一定是家里包粽子了！婆婆每年都会包两次粽子，节前一次，让我们解解馋，到端午节时再包一次应节吃！每年都在跟婆婆学包粽子，可是一直没进步，呵呵！婆婆端出包咸肉粽子的材料：洗干净泡软的粽叶和草绳，昨天夜里已经用少许味精、白糖、酒、盐、生抽等香料拌匀腌制好的上好五花肉，泡软切丝的冬菇，鲜红的虾米干、泡好已经去皮的花生、红豆、绿豆，粒粒雪白饱满的糯米洗干净待用。女儿适时地放学回来，一见要包粽子便大呼小叫、手舞足蹈地丢下书包就冲过来，一手挡住她，这小鬼伸伸舌头立马跑去洗手再来。婆婆是潮汕人，一手好厨艺，很会弄几道家乡的拿手菜，关于包粽子的口味却是根据我们的喜好将潮汕和广州的风味融会贯通，她一句话：只要你们爱吃就行！婆婆首先将适量的食盐放进糯米里，然后将红豆、绿豆、花生与糯米一起拌均匀，拿起两块粽叶对折卷好，把拌好的糯米放进去一部分，再放一块猪肉在中间，加适量的虾米干和冬菇丝，想了想，又从冰箱里拿出一盘切得碎碎的萝卜干，用小勺子勺了一点点放进去，上面再放上一层糯米，然后取一块粽叶铺在上面，将原来的粽叶向里对折裹紧，用草绳扎成一个漂亮的小巧好看又不漏馅三角形粽子，只有拳头样大小的呵，她说包太大个了吃着会腻。我也学着来一个，呵呵，放东西太多，根本没办法裹起来，第二次把叶子弄穿了，第三次终于包了一个不成形状的东东出来，把她们笑坏了，继续包了好几个，都不成形状；经过一小时的努力，我们合力将粽子都包好了，只见婆婆包的粽子整齐均匀，威风地列着队，我包的东倒西歪地咧在哪里，看看，也蛮可爱的啦，女儿也包了两个球状的小粽子，杂乱地扎着长长的草绳恍如一只小老鼠，她说一定要吃自己包的……婆婆把包好的粽子放进高压锅，说水要浸过粽面，水开后猛火压一个小时，再取出放到普通锅里煮一个小时，这样口感会比较好，期间，婆婆还包了十个枧水粽子，所谓枧水粽子就是单纯用适量的食用枧水拌一拌糯米，不放任何调料，里面的馅料只放几个红枣包成的粽子，煮好吃的时候是经过冷冻后切片粘细白糖或蜂蜜吃，别有一番风味。（小提示：在煮粽过程中不要添生水，枧水粽不能和其它粽子一同煮的）粽子煮好，吃时打开粽叶，香气扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，那粽子的清香可口多么的令人陶醉…… 真的喜欢这些传统的节日，年岁越长，家的分量在心里就越来越重，包粽子，让我感受到家庭简简单单的快乐，粽子，多么简单而地道的食物，却可以很好地传递着一份浓浓的亲情！

龙秋红 · 发表于 2006-5-28 14:49:00

<div class=\"quote\">以下是引用lt1888在2006-5-26 22:05:36的发言： 以前婆婆在世的时候，逢年过节都会做应节的食品的，大家都会回婆婆家玩的，但自从婆婆过世后，再也没有这些东西玩了．现在个个都大个了，家里人相聚就仅限在茶楼酒楼食个饭，连串门也是比较少的了．唉．．社会在退步呀．．．．</div> 听你这么一说，挺怀念小时侯的......

乐平 · 发表于 2006-5-30 10:09:00

别赞别赞。。。俺会不好意思滴。。。[s:04]

乐平 · 发表于 2006-5-30 10:40:00

原来是有阴谋滴。。。。[s:09]

乐平 · 发表于 2006-5-30 10:41:00

难怪女人只会说：“好吃好吃。。。。”[s:04]

龙秋红 · 发表于 2006-5-31 16:08:00

没有，腻，留着肚子今晚吃大餐，哈哈[s:07][s:07]

龙秋红 · 发表于 2006-5-24 19:44:00

生活很简单，幸福原来也可以这么简单！

lt1888 · 发表于 2006-5-26 22:05:00

以前婆婆在世的时候，逢年过节都会做应节的食品的，大家都会回婆婆家玩的，但自从婆婆过世后，再也没有这些东西玩了．现在个个都大个了，家里人相聚就仅限在茶楼酒楼食个饭，连串门也是比较少的了．唉．．社会在退步呀．．．．

龙秋红 · 发表于 2006-5-30 10:17:00

<div class=\"quote\">以下是引用乐平在2006-5-30 10:09:34的发言： 别赞别赞。。。俺会不好意思滴。。。[s:04]</div> 多赞赞，以后好让你给我们做好吃的啊！[s:02][s:02][s:02]

龙秋红 · 发表于 2006-5-30 15:46:00

不知道怎么扯上羊羊姐去了。。。因为女人也=羊羊况且，羊羊是会说也会做啊～～～～

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