药膳食疗--咳嗽

心灵感应 · 发表于 2005-11-21 23:30:00

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>咳嗽是一个常见症状，许多疾病如呼吸道感染、支气管扩张、肺炎、咽喉炎等均有咳嗽，治疗以消炎止咳。 中医将咳嗽立为一种症证，并分为外感咳嗽和内伤咳嗽两大类。外感咳嗽又有寒热之分，其特征是，发病急、病程短，常常并发感冒；内伤咳嗽的特征是病情缓，病程长，乃由五脏功能失常引起，咳嗽的食疗方如下。
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>淡豆豉葱炖白豆腐
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>配方：
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>淡豆豉12克,葱白15克,豆腐4块.
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>功效：
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>解表发汗，祛痰利尿。适用于外感风寒的咳嗽、伤风鼻塞等
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>症。
制作：
1.先将豆腐略煮，再放入淡豆豉、葱白。
2.趁热饮汤，吃豆腐，盖被而卧，出微汗，即可祛除风寒。
摘自《四季养生药膳》
 
 
蔗 浆 饮
配方：
 甘蔗500克,白糖50克.
功效：
 补脾养胃，润燥止咳。适用于虚热咳嗽、烦热口渴、反胃呕吐、口干舌燥等症。
制作：
1．将甘蔗洗净后，去皮，榨取蔗汁。
 2．将开水壶装满水，置武火上烧开，待凉后，加白糖、蔗糖汁搅匀即成。
食法：
常饮用。脾胃虚寒者忌饮。
摘自《四季养生药膳》
 
 
胡萝卜汁
配方：
 鲜胡萝卜500克,白糖50克.
功效：
 健脾，化滞。适用于消化不良、久痢、咳嗽等症。
制作：
 1．将鲜胡萝卜洗净，去皮，切成2厘米见方的块，用果汁机榨
取汁液。
2．把白糖放入胡萝卜汁中，搅匀即成。
摘自《四季养生药膳》
 
 
枇杷藕百合羹
配方：
 枇杷30克,鲜藕30克,百合30克,白糖50克,淀粉25克.
功效：
 滋阴润肺，清热止咳。适用于燥热伤肺、肺热咳嗽、咳血、衄血、胃热呕秽等症。
制作： 
 1．将百合洗净；枇杷去皮、核；藕洗净，切成2厘米厚的片。将百合、枇杷肉、藕片放入锅内，加水适量，置武火上煮沸，改用文火熬炖。 
 2．待百合、枇杷、藕片煮粑烂成泥时，加入白糖、淀粉，再煮沸即成。 
食法： 
每日早、晚食用。有湿热相挟而痰多者禁用。 
摘自《四季养生药膳》 
 
 
白木耳糖
配方：
 白木耳100克,白糖500克.
功效：
 滋阴，润肺，养胃，生津。适用于虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴等症。
制作：
 1．将白木耳挑选干净，碾成细粉，与白糖拌匀，放人锅内，加水适量。
 2．将锅置武火上烧沸，再改用文火熬至黏稠起丝时，停火。
 3．将糖倒在涂有熟素油的搪瓷盘内，摊平，用小刀划成2厘米见方的小块即成。
食法：
每日空腹食2次，每次5小块。
摘自《四季养生药膳》
 
 
 
金髓膏
配方：
 枸杞子500克,蜂蜜1000克.
功效：
 滋肾，润肺，补肝，明目。适用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、虚劳咳嗽、消渴、遗精等症。
制作：
 1．将枸杞子挑选干净，洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧开，再改用文火熬煮2小时，滗出煎液，再加水适量煎熬，如此3次，合并3次煎液，再放入锅内，熬去水分。
 2．待煎液稍稠后加入蜂蜜，用文火熬至稠状，晾凉即成。
食法：
每日早晚空腹食用，每次l～2汤匙。外邪湿热、脾虚有湿及泄泻者忌食。
摘自《四季养生药膳》
 
 
 
五味子膏
配方：
 五味子500克,蜜1000克.
功效：
 敛肺滋肾，生津涩精。适用于因肺气肾阴俱亏而引起的咳嗽无痰、喘息口渴、自汗盗汗、劳伤赢瘦、梦遗滑精、久泻久痢等症。
制作：
 1．将五味子除去杂质，淘洗干净，加水浸泡2小时，去核；再洗，尽量洗去其味，过滤。
 2．将五味子肉放入锅内，加入蜂蜜，与五味子肉拌匀，用文火煎熬，成膏后，晾凉。
食法：
早晚空服1～2汤匙，温开水送下。外有表邪、内有湿热、或咳嗽初起、痧疹初发者忌服。
摘自《四季养生药膳》
 
 
 
鸭肉面
配方：
 鸭肉100克,面条200克,食盐2克,素油25克,味精2克,葱10克,黄酒15克.
功效：
 滋阴养胃，利水消肿。适用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿等症。
制作：
 1．选鸭胸部肉100克，切碎剁成肉末，加盐拌匀。
 2．将素油倒入热锅内，当油烧开后，下入鸭肉末，炒熟后，下黄酒、葱花，起锅备用。
 3．将锅置武火上，加水适量，烧开，下入面条，煮熟捞起入碗，加入熟鸭肉末、味精，拌匀即成。
食法：
每日早、晚食1碗。脾胃阳虚者、外感初起、腹泻者忌食。
摘自《四季养生药膳》
 
 
 
鱼腥草拌莴苣
配方：
 鱼腥草100克,莴笋250克,食盐3克,酱油6克,醋5克,味精3克,麻油15克.
功效：
 清热解毒，利湿排脓。适用于肺痈胸痛、肺热咳嗽、咳痰黄稠、带下量多、质黏气臭、膀胱湿热、小便黄少等症。
制作：
 1．将鱼腥草择去杂质、老根，淘洗干净，沥干水分，加食盐2
克，拌和腌渍待用。
 2．将莴笋去皮，冲洗干净，切成细丝，加食盐1克，腌渍沥水。
 3．将鱼腥草和莴笋丝放在盘内，加入酱油、醋、味精、麻油，拌匀入味即成。
食法：
佐餐、佐酒食用。虚寒症忌食。
摘自《四季养生药膳》
 
 
 
冬苋菜汤
配方：
 冬苋菜250克,食盐3克,味精2克.
功效：
 清热，行水，滑肠。适用于肺热咳嗽、热毒下痢、黄疸、二便不
畅、丹毒等症。
制作：
 1．将冬苋菜除去根蒂老化部分、黄叶，留取嫩叶、嫩杆部分，洗净。
 2．将食盐、味精拌匀，放入小碗内。
 3．将锅内加水，置武火上烧开，放入冬苋菜，打开锅盖煮20分钟即成，放入调料。
食法：
佐餐食用。脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食。
摘自《四季养生药膳》

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