今年最后一次酿酒

eroldcat

<p>    随着日子一天天接近年底，今年的巨峰葡萄就算是冷藏的也是已经不是那么新鲜，软软的完全没有了口感，所以商家只好作最后的清货处理，现在的确卖得很便宜。 </p>
<p>    虽然今年已经酿了两次葡萄酒，但实在美味无法抗拒，已经形成每天晚上睡觉前喝上一杯自酿的红酒，加上三个生的核桃，逍遥自在十分满足。 </p>
<p>     这次为了酿酒，特意购买了一个15升的大玻璃瓶，我在想应该可以装得下20斤葡萄吧！20斤葡萄也就是10升左右，瓶子应该还有1/3的空间，是足够的，现在看来我的估计是错误的，竟然达到了瓶子容积的3/4。只有求上帝保佑不会冒出来。 </p>
<p>     葡萄买回来后要洗干净，说得容易，但葡萄真的不好洗，特别是葡萄不太新鲜，虽然不影响发酵酿酒，但洗的时候很容易掉。我用的方法是用3% 的盐水泡半个小时，然后用清水冲洗干净,把它晾干水分。下来就是到最辛苦的时候了，就是把葡萄一个个挤破，放到缸子里面。费了老大的劲终于把20斤葡萄都搞到了缸子里面，就基本大功告成，加上白糖就等待它自己慢慢发酵了。比例是10斤葡萄加1~3斤白糖，我这次加了1斤。 葡萄酒的发酵在夏天大概15天左右就好了，现在已经冬天了，我预计可能需要30天左右。 这是第一天的图片，可能天气凉了，目前放了两天还没有什么反应。 <br/><br/><br/>这是我上次发酵好准备过滤前的照片。</p><br/>

清静无为

<p>够可以的[s:72]</p>

王维丽

强！有没有说要放多少糖那样子呢？[s:80]

冯惠环

<p><font size="3">自酿葡萄酒我已经喝了一年,是朋友酿送给我的,我不是每晚都喝.一个星期喝三次吧,好甜.有酒味,酒的度数不超过20度.</font></p>
<p><font size="3"></font> </p>
<p><font size="3">楼主.看那个时候酿好的就请我们去搞一个开瓶的仪式,大伙们一起来品尝.哈哈!</font></p>

叶巧舟

我家里也酿了好多的，我妈妈也酿了几年了

段丽萍

<p>是不是放冰糖好点呢？</p>

陈英

<div class="quote"><b>以下是引用<i>慧慧</i>在2010-12-4 13:16:00的发言：</b><br/>
<p> </p>
<p><font size="3">楼主.看那个时候酿好的就请我们去搞一个开瓶的仪式,大伙们一起来品尝.哈哈!</font></p></div>
<p>哈哈。。。强烈支持！</p>

龙秋红

真是难得啊，一直很佩服会居家过日子的人，看起来这瓶酒相当的不错，不如就听慧慧姐的。。。。。。。。。。O(∩_∩)O哈哈~

羊羊

<font size="3">我也自酿过一次葡萄酒，我去了皮，出来成白干了：）</font>

我爱拉丁舞

支持！美容的！

羊羊

<p>等精神了以后继续学做红葡萄酒：）</p>

朱俊杰

看楼主发帖后偷偷买几斤上等葡萄，网上浏览各种制作，开始试验自酿葡萄酒，居然一次就成功，以后又多了新搞作，如楼主言美味无法抗拒。

梁翠红

<p>好想喝</p>

陈晓雯

几年前喝过海南的糯米酒，甜甜的回味无穷。今年11月时老妈也做了一次，虽然口感不及海南的糯米酒那么甜，但是闻起来还是有那种味道的。特别是在寒冷的冬夜，在锅里煮开后加入一个散蛋，喝上一小碗，就可以暖洋洋的睡上一觉了。[s:74]

陈晓雯

楼主介绍的自酿葡萄酒真的好吸引人，希望明年春天也可以尝试作一罐。