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风云

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<>      近来国外人在研究指出，少数服用避孕药丸的妇女，可能需要比一般人较多的维生素B6，在服用避孕药期间，如果维生素B6的摄入量低时，可能会出现贫血、抑郁症状。因此，育龄期间服用避孕药的女性，在参加健美锻炼时，更不要忘记应适当增加维生素B6的摄用量。
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<>   维生素B12是结构最复杂的一种维生素，也是维生素中惟一含有金属元素的一种维生素。由于它含有金属元素钴（Co），所以又称钴胺素。它含有两价钴及氰根，是一种粉红色的结晶， 在强酸和强碱中易分解，易被日光、氧化剂和还原剂破坏。机体内缺少维生素B12，会引起恶性贫血。因它大多存在于动物性食物中，所以长期素食易患此病。没有它，就不能形成足够的血 红蛋白。血红蛋白是红血球中的分子，在肺里可同氧结合，将氧带至全身，以便葡萄糖经代谢形成三磷酸腺昔。缺少了维生素B12，人体肌肉就会消瘦、虚弱无力，降低了运动能力、劳动动能力以及对各种疾病的抵抗力。总之，B1、B2、B6、B12等B族维生素是促进生长、维持健康，增进健美必不可少的。这些维生素在米、粗面、小米、玉米含量最丰富，其次是酵母豆类、青菜水果、瘦猪肉、肝、蛋类中含量也不少。胆碱能协助人体运输营养和代谢脂肪，是合成卵磷脂和肾上腺必需的物质。它和维生素B12、叶酸等都是防止脂肪肝的重要物质，主要分布在奶品、肉类、豆类、运动内脏和酵母食物中。正常的饮食，每天可摄入400毫克一900毫克的胆碱， 它在体内还能传递大脑和中枢神经系统的信号。
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<>    维生素C是一种抗坏血病的因子，由于其带酸性。因此又称为抗坏血酸。缺乏维生素C的早期症状，表现为全身无力、牙齿出血，长此以往会降低对各种疾病的抵抗能力，严重者还会导致死亡。它的主要功能是参与人体内各种营养物质的氧化还原过程。在健美锻炼中，由于机体缺氧，氧化过程会受一定影响，如乳酸和酮体等有时会滞积在体内，使供能速度减慢，从而产生疲劳，降低锻炼效果。维生素C则能加速代谢物质氧化，使人体能获得较多的能量去维持负重肌肉收缩，因而不但能推迟疲劳的产生，而且能使出现的疲劳很快消除。维生素C主要存在于水果和蔬菜中，在新鲜的果蔬中含量最多，其中，桔子汁又是它最好的来源。如果每天摄入量低于10毫克，就会出现坏血病。成年人每天需要维生素C45－100毫克，运动员在训练期间每天需200毫克，比赛期间需高达300毫克。人体中平时贮有一定量的维生素，如果20天至1个月中不加补充，就要得坏血症。人体自己不能合成或制造维生素C，因此必须多吃水果及蔬菜如辣椒、番茄。桔子、枣子、柠檬、广柑、山楂之类的食品。
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<>    维生素C是各种维生素中最不稳定的一种，烹调时最易损失，如加碱则会全部被损坏。它又怕高温，蔬菜煮得过久过熟都会使遭它到大量破坏。它接触空气氧化时间长了，也会遭到破坏。因此，水果（如西瓜）一旦切开后立即食用，药房内出售的维生素C片，不宜放置过长时间，不能随便放置在纸袋内，时间一长会氧化变黄。开始时药片外黄里白，尚能服用；如进一步氧化，表里就能呈黄色，则无任何效用，应马上废弃。
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<>    另外，维生素C在防止早衰、抗癌、提高性机能等方面，都有着重要作用。有的科学家研究后认为，许多老年人的典型征象，如皱纹、皮肤缺乏弹性、牙齿脱落，骨头脆弱等等等，多是缺乏维生素C造成的。因为老年人往往胃酸不足，而酸性的维生素C在碱性肠道里就会被破坏。青年人也是如此，要保持自己的健美，使青春常在，就要使自己的日常饮食中保证有足够的维生素C。由于人体对维生素C的需要是有一定限度，成年人每天约需75毫克-100毫克，过量的维生素C就会随尿排出体外。
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<>维生素A有使皮肤柔腻而润泽的功效，它在动物肝脏中含量很丰富。缺乏维生素A会产生夜盲症、红眼病和皮肤干燥，在颈部和四肢出现小豆疹，毛囊角化。这时只要坚持多吃一些富含维生素A的食物，以上症状就会消失。含维生素A较多的食物有胡萝卜、西红柿、青椒、杏、绿色和黄色蔬菜、海藻、鱼肝油、蛋黄以及奶油等等。
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<>    维生素D在鱼肝油、动物肝脏和牛奶、蛋黄中含量丰富，缺乏维生素D可引起儿童的佝楼病，成年人则会引起骨质软化病。维生素D能帮助肠道吸收足量的钙磷，并对骨骼的钙化以及对青春期的生长发育，体型健美起着重要作用。青春期每日需要量约400-800国际单位。人体经光照射后也能产生维生素D。因此，只要平时注意饮食，适当晒太阳，一般是不会缺乏维生素D的。
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<>    维生素E又名生育酚。它不仅是维持健康预防衰老，防治流产和不育的营养素，而且具有美容、防癌、防治关节炎等神奇功能，维生素E对烧伤、烫伤、灼伤不仅疗效好，而且能消除疤痕。使皮肤变得光润起来。另外，有些人刚到而立之年眼角就出现了大量鱼尾纹，面部皮肤干燥缺乏弹性，不免有未老先衰之感。若能补充适量的维生素E，并进食充足的蛋白质，皱纹便会逐渐减少，且容光焕发。
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<p>     维生素E对人体的各个器官和系统都有良好作用。维生素E能保护脂肪酸、胡萝卜、分泌激素的能力会明显降低。维生素E有加强心肌收缩的作用，防止凝血的功能不亚于抗凝血药物，因而它也是保护心脏的药方。试验证明，凡是缺乏维生素E的人，心电图都出现异常。冠心病患者每天服用200毫克维生素E，可使症状减轻，病情逐渐好转。维生素E能改善血液循环，促进溃疡愈合。胃与十二指肠溃疡患者每天服用300毫克，能促进溃疡愈合。溃疡病患者痊愈后，每天服200毫克，可消除胃壁的溃疡疤痕。妇女怀孕时会极度缺乏维生素E，以致胆道结石发病率增高。如补充维生素E，情况就迎然不同。维生素E对肾有良好作用。无论成年或儿童肾炎患者，每天服用300毫克维生素E，可使尿白明显减少，水肿迅速消退。