喝茶品茶

李佩仪

       喝茶，要喝好茶。梁实秋说得实在：“但论品味，不问价钱。”细数好茶：西湖龙井、苏州茉莉、洞庭碧螺春、庐山云雾，云南普洱、湖南毛尖、六安瓜片、安溪铁观音、武夷岩茶.......十个指头是扳不过来的。
        有了好茶，喝茶的其他讲究就是茶具和闲情了。用名人的话说：喝好茶，是要用盖碗的。泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。但这是须在静坐无为的时候的。（鲁迅-喝茶）
　　喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少（周作人-喝茶）
　    喝茶不为解渴，只在辨味。细味那苦涩中一点回甘。一位英国作家说过：“文艺女神带着酒味”，“茶只能产生散文”。而咱们中国诗，酒味茶香，兼而有之，“诗清只为饮茶多。”也许这点苦涩，正是茶中诗味。（杨绛-喝茶）
       有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。不过要享这“清福”，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别的感觉。（鲁迅-喝茶）
       品茶呢，品茶和喝茶有什么区别？
       我觉得，贾平凹的品茶一文解说得很恰当：一群文化人聚在一起聊天、品茶。喝着，谈着，时光就不知不觉消磨过去，谁也不知道说了多少话，茶一壶一壶添上来，主妇已经是第五次烧火了。主人站起来说：“怎么样，这茶好吗？”众人说：“一般。”“无味。”
　　“要慢慢地品。”主人不断地启发。众人还是说：“很清。”“很淡。”
　　他有些遗憾了，说：“这是龙井名茶啊！”
　　这竟使众人都大惊了：“好东西为什么这么无味呢？”
　　大家觉得好奇，谈话的主题就又转移到这茶了。众说不一，各自阐发着自己的见解。
　　画家说：“水是无色，色却最丰。”
　　戏剧家说：“静场便是高潮。”
　　诗人说：“不说出的地方，正是要说的地方。”
　　小说家说：“真正的艺术是忽视艺术的。”
　　子兴说：“无味而至味。”
　　评论家说：“这正如你一样，有名其实无名，无乐其实大乐也！”
　　嗯，这品茶，是上等人喝茶的说法,要有境界、情调，有时还要达到一种智慧和悟性,你我俗人一个不强求超凡脱俗，清茶一盏，也是人生乐事一宗，愉悦来源于行乐的及时。