[转帖]吃面条也要看体质？面条养生越筋道的越营养

卢焯明

<p>    转帖自：凤凰中医</p>
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<p>    面条，对每个人来说并不陌生。尤其是生日时，要吃长寿面。面条的历史悠久，是一种既经济实惠，又美味的一道美食。中医养生专家指出，吃面条有4大好处，需注意的是想健康吃面条，要看自身体质。 </p>
<p>　　<strong>好处一：面条不会让人发胖</strong></p>
<p>　　每150克煮熟面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪食品来说，它不是脂肪性食物。面条特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适当量面条并不会有发胖的风险。</p>
<p>　　<strong>好处二：助消化，原汤化原食</strong></p>
<p>　　人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学来看是有一定道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。所以，喝原汤可以帮助减少积食。</p>
<p>　　<strong>好处三：越筋道的面越营养</strong></p>
<p>　　由于小麦粉不一样，制作出来的面条口感是不一样的。一般来说，吃起来比较筋道的面含有蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养。当然，制作工艺也会导致面条口感差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这样并不会破坏面的营养。</p>
<p>　　<strong>好处四：面适合温乎乎地吃</strong></p>
<p>　　面的吃法丰富多样，不应为了贪图凉爽吃过凉的面。太凉也不利于消化吸收，另外，太热的面对食道会有损伤，吃碗温乎乎的面最合适。</p>
<p>　<strong>　面条最适合中午吃</strong></p>
<p>　　面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克，因此能产生较强饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是这种有益的原料。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。所以，中午吃一碗营养搭配合理的面条是个不错的选择。</p>
<p>　　<strong>吃面要看体质</strong></p>
<p>　　吃面条要根据季节、体质来吃，才能在享受美味同时保证健康。炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的。</p>
<p>　　平时应酬较多的人，喝酒后最宜吃碗阳春面，不仅解酒，还能起到养胃补身功效。而且由于阳春面口味清淡，老年人和儿童都适合吃。兰州拉面，牛肉补气，有驱风寒之功能，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体等功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳作用。冬天是吃兰州拉面最好的季节。</p>
<p>     刀削面由于制作工艺的差别，面较硬且不易消化，所以青年人可以多尝试，而老年人不宜多吃了。而且吃刀削面时，可以不采取传统的酱料，加一些鸡丝、肉丝、青椒丝和胡萝卜丝，使营养更均衡。 </p>
<p>　　可见，吃面条是有一定讲究的。老年人不适宜吃较粗较硬的面条，以防消化不良。面条品种多，选择哪种面条食用，要根据个人体质而定呦，不能盲目想吃哪种面条，就吃哪种面条</p>
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段丽萍

面好吃。俺喜欢吃，觉得吃面特舒服

卢焯明

<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>段丽萍</i>在2013-2-8 0:05:00的发言：</b><br/>面好吃。俺喜欢吃，觉得吃面特舒服 </div>
<p>呵呵，北方人就喜欢吃面。以前我们科有个研究生，山东人，一到中午就抱怨又要吃米饭了，后来毕业终于回北方去了</p>

王维丽

面较米饭营养价值高一些

卢焯明

<div class=\"quote\"><b>以下是引用<i>王维丽</i>在2013-2-22 0:02:00的发言：</b><br/>面较米饭营养价值高一些 </div>
<p>也不完全是啊，面好像B族维生素比米饭高，但米饭也有优于面条的营养成分的[s:52]</p>