[原创]都景坑上土鸡肥

温家胜 · 发表于 2008-1-15 02:46:00

都景坑上土鸡肥在新兴科技日益强展的今天，能品尝到味香汤清、肉鲜脆嫩的批量饲养的肥美土鸡，实属难得。友人具鸡粟，邀我至农场<chsdate wst="on" isrocdate="False" islunardate="False" day="12" month="1" year="2008">2008年1月12日</chsdate>，应朋友李志红、李祖经姐弟的邀请，前往太平镇江口“都景坑农场”游玩。汽车在曲折有致的黄泥沙路上行进，山路虽狭窄但没有崎岖的陡坡，路面虽凹凸不平但两旁风景秀丽，透过车窗映入眼帘的芦苇，在轻霜安抚后变得青黄相间，尾部灰白色的花絮随风轻拂，一大片灰蒙蒙的，点缀在青山之间显得格外娇人，让人心旷神怡，冲淡了连日的阴冷黯淡之感，汽车的缓行使人渐融于自然。<shapetype id="_x0000_t75" stroked="f" filled="f" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" opreferrelative="t" ospt="75" coordsize="21600,21600"><stroke joinstyle="miter"></stroke><formulas><f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"></f><f eqn="sum @0 1 0"></f><f eqn="sum 0 0 @1"></f><f eqn="prod @2 1 2"></f><f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"></f><f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"></f><f eqn="sum @0 0 1"></f><f eqn="prod @6 1 2"></f><f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"></f><f eqn="sum @8 21600 0"></f><f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"></f><f eqn="sum @10 21600 0"></f></formulas><path oconnecttype="rect" gradientshapeok="t" oextrusionok="f"></path><lock aspectratio="t" vext="edit"></lock></shapetype><shape id="_x0000_s1026" type="#_x0000_t75" style="MARGIN-TOP: 187.2pt; Z-INDEX: 1; LEFT: 0px; MARGIN-LEFT: 241.5pt; WIDTH: 240pt; POSITION: absolute; HEIGHT: 180pt; TEXT-ALIGN: left;"><imagedata otitle="都景坑闲游 002" src="file:///D:\DOCUME~1\wjs\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.jpg"></imagedata><wrap type="square"></wrap></shape>二十分钟后，远远地看见几只飞鸟在空中闲游，在飞鸟的牵引下渐渐地看见了簇簇翠竹青黄的尾梢，朋友李祖经告诉我们，“农场到了，空中的飞鸟是农场饲养的鸽子”。透过车窗我有机会看清楚，几只飞翔着的鸽子下面，两口方形数亩的池塘在翠竹的掩映下呈现，塘堤边架设着一座条形的杉皮木桩寮，顶上歇息着几十只白色的鸽子。汽车在白墙铝窗蓝门的小房子前停下了。寒暄中我了解到，这里名为都景坑，原先是一条荒芜的山涧，2003年朋友的哥哥李建明开路垦荒，创办了占地面积两百多亩的农场。离始兴县城大约五六千米，几年来得苦心经营，荒芜的茅草岗开出了池塘、菜地，种上了竹林、花木，每年就利用这天然优势，种植各种经济作物，饲养鸡、鸭、鹅等，一方面在改良土地，另一方面在不破坏生态的基础上增加收入。山里人家独有的风俗，杀鸡款待外来的客人。凳子还没有坐热，外面的鸡却“嘎嘎”的叫嚷起来，这时我才注意到白房子侧边有扇篱笆，里面饲养着两千多只土鸡。鸡的叫声是因为场主在宰杀，离开家乡已有数年，杀鸡做食的事还真是少干了，于是从场主手中接过活儿，亲自动刀下厨。鸡杀下来是鲜红的肉，肥肥胖胖的，但细心观察与市场上买来的肥大鸡不同，它没有肥厚的黄色的脂肪，开膛之后都是肥都都的精肉。草草的和上生粉、酱油和盐，在锅里煎炒些许时间，移入汤锅里配上香菇、全鸡蛋等文火焖煮，就是始兴出名的“月婆鸡”的做法。就着柴火正旺，我继续毛遂自荐地为午饭增炒了几道菜。十分钟之后，隔壁通行的朋友纷纷跑来厨房，口里津津乐道的说，“什么菜啊？味道这样好啊！”侧边的汤锅在火力的作用下发出“噗通、噗通”的响声，水汽夹带着鸡肉的香甜味儿散发在厨房的上空，渐渐飘到了隔壁的客厅里。餐桌上满满地盛着刚出锅的新鲜鸡肉，散发出的清甜香味儿，早已让大家流下了馋馋的口水，迫不及待地拿碗抓筷的，品尝着都市里难得的清甜鸡汤，吃着市场上难买的脆韧鸡肉，无不称赞，直呼难得。翠竹农场合，青山溪边斜<shape id="_x0000_s1027" type="#_x0000_t75" style="MARGIN-TOP: 7.8pt; Z-INDEX: 2; LEFT: 0px; MARGIN-LEFT: 5.25pt; WIDTH: 240pt; POSITION: absolute; HEIGHT: 180pt; TEXT-ALIGN: left;"><imagedata otitle="都景坑闲游 009" src="file:///D:\DOCUME~1\wjs\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image003.jpg"></imagedata><wrap type="square"></wrap></shape>午饭之后，场主李建明带着我们参观他的农场。白房子一出，穿过篱笆门就是土鸡活动场所，三口池塘构成规范的直角三角形，塘堤和池塘间的空地上稀疏种着竹子与杉树，面积约有数十亩，靠近白房子的就是饲养土鸡的空地，一天的早上和旁晚，农场工作人员就在这里给鸡喂食。2007年春冬，场主李建明在适时耕种溪边土地的同时，用农家之法饲养了几千只鸡鸭，间养鱼，鹅。远远望去，农场里竹树环和，池塘、菜地相间，大有山间田园气息，山上常青的松杉倒映在池塘水面，形成暗青的倒影，几只调皮的鹅在戏水，荡漾起层层微波，让人心随水动，意由色清。<shape id="_x0000_s1028" type="#_x0000_t75" style="MARGIN-TOP: 70.2pt; Z-INDEX: 3; LEFT: 0px; MARGIN-LEFT: 147pt; WIDTH: 180pt; POSITION: absolute; HEIGHT: 240pt; TEXT-ALIGN: left;"><imagedata otitle="都景坑闲游 032" src="file:///D:\DOCUME~1\wjs\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image005.jpg"></imagedata><wrap type="square"></wrap></shape>漫步其中，时而鸡群相拥，时而惊散而去。大伙不禁问起，“中午的鸡肉就是这样饲养而来的？”场主毫不讳忌地作了肯定回答，还跟我们介绍了他的饲养经验。今冬各养殖了两千多只鸡鸭，鸭子靠三口池塘里的水生物，加上稻谷的喂养，长势十分好，早在冬至日前就被抢手一空，市民都因其所养的鸭子肥大，精灵而纷纷购买回去自制腊鸭了；现在农场中还有两千多只土鸡，土鸡的食料主要是糠糟加玉米粉加水调和进行喂养，有时也喂食稻谷，一天早晚喂食两次，之后放之山岗、竹林和菜地，让其自己找食充饥，农场面积宽大，鸡活动的范围就广，虽然是批量群养，其实质与农村家鸡的不相上下，故吃起来就肉嫩、清甜、香脆，纵然再怎样肥大，也不会像圈养着的饲料鸡那样脂肪肥大而肉沉味淡。难得一见这独特的饲养方法，更难得品尝这味香汤清、肉鲜脆嫩的肥美土鸡，尤其难得见到这样一个“翠竹农场合，青山溪边斜”的优美境地啊！待到清闲时，还来品鱼鲜闲聊之中，场主李建明还向我们介绍，在着两百多亩的农场土地上，他种植了一百多亩的雪豆和荷包豆，一年下来收益不菲；三口池塘里还饲养了几千尾的草鱼、塘虱和肥仔鱼，食物就以菜地上的青草、废弃豆苗，鸡、鸭、鹅的粪便为主，故养出的鱼肉鲜嫩甜美；塘堤边的杉皮寮里还养着几百只鸽子和几十只食肉兔。因为办场不久，各方面经验不足，暂时也没有确定以哪一项为主，就想各样尝试，做好能达到多种经验方式并存。在我们称赞着农场的生态功效的时候，朋友李祖经还跟我们说起，农场范围内还有一处绝美景致，沿农场东进，离场部较远，并与沈所镇沈北村相邻的地方，还有一个岩洞，因年岁久远，岩洞顶部滴落下来的水将底部的岩石，凿成一个个深深的小洞，其中一个还因为水中含有石灰质，而在数十年，数百年，甚至数千年的风化凝固中形成一个圆圆的柱体，约有五十公分高。听到这个，大家都想去看个虚实，已是纷纷指责为什么不早说，好让我们先睹为快再回来品尝都景坑的肥土鸡。<shape id="_x0000_s1029" type="#_x0000_t75" style="MARGIN-TOP: 132.6pt; Z-INDEX: 4; LEFT: 0px; MARGIN-LEFT: 126pt; WIDTH: 240pt; POSITION: absolute; HEIGHT: 180pt; TEXT-ALIGN: left;"><imagedata otitle="都景坑闲游 054" src="file:///D:\DOCUME~1\wjs\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image007.jpg"></imagedata><wrap type="square"></wrap></shape>在都景坑闲游的时间过的真快，转眼到了回家的时候，在品尝过农场独特饲养的土鸡后，大家都不想自个独享其味，于是纷纷向场主李建明索买土鸡。我在大伙争着挑选土鸡的机会，笑着调侃场主，池塘防水收鱼的时候不要忘记了再次邀请我们。

龙秋红 · 发表于 2008-1-15 08:59:00

楼主是狠狠的撮了一整天啊[s:02]

龙秋红 · 发表于 2008-1-15 22:13:00

其实如今人们确实喜欢到乡村地方转悠，吃点农家小菜，摘点小瓜小果的回去，比去市内吸废气强多了!

温家胜 · 发表于 2008-1-25 20:15:00

<div class=\"quote\">以下是引用水流花静在2008-1-15 22:13:23的发言： 其实如今人们确实喜欢到乡村地方转悠，吃点农家小菜，摘点小瓜小果的回去，比去市内吸废气强多了!</div>有机会，来始兴我让你好好享受。[s:04]

胭脂 · 发表于 2008-1-29 10:37:00

又流口水了。。。。。。。秋枫叶，这不太厚道啊！ 
[s:56][s:56][s:56][s:75][s:75][s:75][s:53][s:53]

龙秋红 · 发表于 2008-1-15 08:59:00

楼主是狠狠的撮了一整天啊[s:02]

龙秋红 · 发表于 2008-1-15 22:13:00

其实如今人们确实喜欢到乡村地方转悠，吃点农家小菜，摘点小瓜小果的回去，比去市内吸废气强多了!

温家胜 · 发表于 2008-1-25 20:15:00

<div class=\"quote\">以下是引用水流花静在2008-1-15 22:13:23的发言： 其实如今人们确实喜欢到乡村地方转悠，吃点农家小菜，摘点小瓜小果的回去，比去市内吸废气强多了!</div>有机会，来始兴我让你好好享受。[s:04]

胭脂 · 发表于 2008-1-29 10:37:00

又流口水了。。。。。。。秋枫叶，这不太厚道啊！ 
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