[转帖]世界客都--梅州之华侨村

月光女神 · 发表于 2007-10-9 14:07:00

有“华侨之乡”、“文化之乡”、“足球之乡”的梅州市位于广东省东北部，地处闽、粤、赣三省交界处，东北部连福建省的武平、上杭、永定、平和县，西部和西北部接江西省寻乌、会昌县和本省河源市的龙川、紫金、东源县，东南部邻揭阳市的揭东县、揭西县、潮州市湘桥区、汕尾市的陆河县、潮州市饶平县。全境地理坐标位于东经115。18＇至116。56＇、北纬23。23＇至24。56＇之间，全市总面积15899.62平方公里。 全市辖梅江区、梅县、平远县、蕉岭县、大埔县、丰顺县、五华县等6县、1区，并代管兴宁市。市政府设在梅江区江南新中路。梅州高速公路至广州384公里，至深圳345公里。梅州普通公路至广州434公里，至深圳398公里，至汕头191公里。有民航至广州航线，空中距离为316公里。客家人：奇伟多姿的汉民系 梅州除了占极少数的畲族等少数民族和潮汕人外，绝大部分是客家人。在六县一市一区中，除丰顺县外，其它都是客家人口数占90%以上的“纯客住县”。在梅州，你可看到客家人原汁原味的生活习俗。然而“客从何来”？这向来是外地游客感兴趣的话题。一说客家人是中原士族“衣冠南迁”的后裔，一说是畲族与南迁汉族相结合的后裔。究竟什么样的人才算真正的“客家人”？不少专家指出，“客家”不是种族概念，而是文化概念，判别“客家人”应更多地从文化入手，这种文化包括客家语言、客家意识、客家习俗等。 海外有人将客家人喻为“东方犹太人”，实际上客家人与犹太人相比毫不逊色，同样出了不少影响世界和中国近现代进程的大人物。日本作家山口县造在《客家与中国革命》一书中说：“没有客家便没有中国革命，换言之，客家精神是中国的革命精神。”甲午中日战争、保台抗倭战争、太平天国运动、辛亥革命、二万五千里长征、抗日战争等都涌现出不少赫赫有名的如丁日昌、丘逢甲、叶剑英、范汉杰等梅州客家籍将领；旅外成功的客家人更是不胜枚举，如张裕葡萄酒创始人张弼士、领带大王曾宪梓、皮革大王田家炳、已故的永芳集团原董事长姚美良等。勤劳俭仆、崇文重教、爱国爱乡、重义轻利、勇于开拓的传统特性，在众多的客家名人身上得到了淋漓尽致的体现。 外地人来梅州，感触最深的要数勤劳智慧的客家妇女。客家妇女堪称中国劳动妇女的典范，“耕、种、樵、臼、炊、纺织、缝纫之事，皆能一身兼之；事翁姑、教儿女、理家政、井井有条，其聪明才力直胜于男子！”传统上的梅州客家妇女，胸怀宽广，在她们的无私奉献下，客家男子纷纷外出经商、读书、求官、革命，而操持家庭和教育子女的重担便落在她们肩上。“名人出客家”现象，实际上正是在千千万万客家妇女作坚强后盾的基础上诞生的。 客家围屋：天人合一的中国典型民居 到梅州的游客，最想看的是充满神秘感的客家围龙屋。客家民居是客家历史文化的“缩影”，是一种凝固的艺术。客家民居类型多样，有围龙屋、土围楼、五凤楼、走马楼、四角楼等，其中以围龙屋存世最多也最著名，与北京的“四合院”、陕西的“窑洞”、广西的“橄榄屋”、云南的“一颗印”并称为“中国五大特色民居”。在梅州市区和城郊40公里以内的地方，游客可看到几百座大大小小的围龙屋。 围龙屋始于唐宋，盛于明清。客家人采用中原汉族建筑工艺中最先进的抬梁式与穿斗式相结合的技艺，选择丘陵或斜坡地段建造。在建筑上以南北子午线为中轴，东西两边对称，前低后高，主次分明，错落有序，布局规整。主体结构为“一进三厅两厢一围”。围龙屋不论大小，大门前必有一块禾坪和一个半月形池塘，禾坪用于晒谷、乘凉和其它活动，池塘具有蓄水、养鱼、防火、抗旱、调节气候等作用。围龙屋左右两厢俗称横屋，在左右横屋尽头，筑起围墙形的屋，把正屋包围起来，正中一间为“龙厅”，故名“围龙”屋。小的围龙屋一般只有一至二条围龙，大型围龙屋有四至六条围龙。 一座围龙形成了一个客家宗族社会和功能齐全的群体生活社区，这种聚居方式彰显了客家人“崇正”和“天下一统”的理想追求，表现在建筑上讲究“天人合一”，在居住上喜欢“聚族而居”。 先上美食:<h1 class="fl" id="subject_tpc">客家菜“十佳传统菜”</h1><div class="c" id="p_tpc"></div><div class="tpc_content" id="read_tpc"><div align="center"><img alt="" src="http://www.meizhou.gov.cn/uploads/img4185f75b0c99a.jpg?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtb?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtb" border="0"/> 菜名：农家梅菜扣肉 制作单位：梅县雁南飞茶田度假村 成品特点：色泽金黄，味浓郁甜香、肥而不腻 <img alt="" src="http://www.meizhou.gov.cn/uploads/img4185f7a7a48fc.jpg?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtb?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtb" border="0"/> 　　菜名：客家盆菜 制作单位：梅江区围龙屋星园酒家 成品特点：香气浓郁，汤水浓香 <img alt="" src="http://www.meizhou.gov.cn/uploads/img4185faa5dde38.jpg?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtb?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtb" border="0"/> 菜名：杂锦豆腐煲 制作单位：梅县雁鸣湖旅游度假村 成品特点：豆腐嫩滑、清香，汤汁清澈、味浓鲜 　　<img alt="" src="http://www.meizhou.gov.cn/uploads/img4185fb0d35fb9.jpg?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtc?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtc" border="0"/> 菜名：营富炖鸡 制作单位：梅县南口营富炖鸡店 成品特点：口感香滑、汤汁清澈、味馥郁，具有一定的滋补作用 <img alt="" src="http://www.meizhou.gov.cn/uploads/img4185fe4258933.jpg?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtd?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtd" border="0"/> 菜名：葱油鸡 制作单位：平远县迎宾馆 成品特点：色泽金黄，肉质嫩滑、具有浓郁的葱香味 <img alt="" src="http://www.meizhou.gov.cn/uploads/img4185fea876032.jpg?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtd?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtd" border="0"/> 菜名：金环玉带（炒猪肠） 制作单位：大埔县金帆大酒店 成品特点：菜肴爽脆、嫩滑、有浓郁的镬气香 <img alt="" src="http://www.meizhou.gov.cn/uploads/img4185ff40368e8.jpg?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtd?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtd" border="0"/> 菜名：白灼河鳗 制作单位：蕉岭县桂岭宾馆 成品特点：菜肴色泽洁白，鲜、爽、嫩滑，能保持原汁、原味的特色 <img alt="" src="http://www.meizhou.gov.cn/uploads/img4186002102e39.jpg?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtd?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtd" border="0"/> 菜名：酿豆腐 制作单位：兴宁市港兴迎宾馆 成品特点：豆腐嫩滑、具鱼肉香味、汤汁清澈、味香 <img alt="" src="http://www.meizhou.gov.cn/uploads/img418600742d108.jpg?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvtd?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvte" border="0"/> 菜名：红焖肉 制作单位：梅州市客都大酒店 成品特点：有浓郁的肉香味、肉焾糯、肥而不腻 <img alt="" src="http://www.meizhou.gov.cn/uploads/img418600db67c7c.jpg?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvte?urlid=dqrfp8mhfkedznaa2g1erj6jxdycgy5bghej3hglb12nhpscdvte" border="0"/> 菜名：醋溜鱼 制作单位：梅县华侨大厦 成品特点：酸甜可口，外酥香、内鲜嫩 </div></div>

月光女神 · 发表于 2007-10-9 14:13:00

华侨村之南华又庐 “南华又庐”建于光绪三十年（即公元一九0四年）距今已有壹百多年的历史，是梅县最大的客家民居。其建筑造型独特，亭菀楼阁俱全，雕龙画凤，具有典型的客家民居特色。 该房屋外观宏伟，气势不凡，占地面积10000多平方米。屋内分为上、中、下三堂，二横共八堂，左右两侧各四堂（左边中、兴、伊、始，右边长、发、其、祥），上堂后面还有枕屋一排、厨房二座（左右各一座），屋背后有果园，种有各样优良的岭南佳果。右边有花园，建有莲池、石山、奇花异草。全屋总共有118间房，大小厅堂几十个，人称“十厅九井（天井）”。因创建人潘祥初生有八子四女，八个儿了分居八堂内，则拥有八厅八井（天井），加以上、中二堂的大厅和中央的天井，所谓“十厅九井”的来由。 房屋外表是一座完整的屋，其实各堂既可独立又可联体，所以俗有“屋中屋”的称号。“南华又庐”风影秀丽环境幽雅，慕名观光者众多，近年来还有海内外的专家学者前来考察。

月光女神 · 发表于 2007-10-9 14:14:00

再留一个

月光女神 · 发表于 2007-10-9 14:14:00

第三个

龙秋红 · 发表于 2007-10-9 22:47:00

我喜欢营富炖鸡[s:02]

志妮 · 发表于 2007-10-11 19:06:00

好嘴谗.....

月光女神 · 发表于 2007-10-9 14:13:00

华侨村之南华又庐 “南华又庐”建于光绪三十年（即公元一九0四年）距今已有壹百多年的历史，是梅县最大的客家民居。其建筑造型独特，亭菀楼阁俱全，雕龙画凤，具有典型的客家民居特色。 该房屋外观宏伟，气势不凡，占地面积10000多平方米。屋内分为上、中、下三堂，二横共八堂，左右两侧各四堂（左边中、兴、伊、始，右边长、发、其、祥），上堂后面还有枕屋一排、厨房二座（左右各一座），屋背后有果园，种有各样优良的岭南佳果。右边有花园，建有莲池、石山、奇花异草。全屋总共有118间房，大小厅堂几十个，人称“十厅九井（天井）”。因创建人潘祥初生有八子四女，八个儿了分居八堂内，则拥有八厅八井（天井），加以上、中二堂的大厅和中央的天井，所谓“十厅九井”的来由。 房屋外表是一座完整的屋，其实各堂既可独立又可联体，所以俗有“屋中屋”的称号。“南华又庐”风影秀丽环境幽雅，慕名观光者众多，近年来还有海内外的专家学者前来考察。

月光女神 · 发表于 2007-10-9 14:14:00

再留一个

月光女神 · 发表于 2007-10-9 14:14:00

第三个

龙秋红 · 发表于 2007-10-9 22:47:00

我喜欢营富炖鸡[s:02]

志妮 · 发表于 2007-10-11 19:06:00

好嘴谗.....

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