[原创]奶奶的油炸情缘

温家胜 · 发表于 2007-4-17 21:42:00

<div class="t_msgfont" id="message188995">奶奶的油炸情缘温家胜题记：致祖母四方漂零此留步，几尺方田写芳华。油炸糍饼为生计，水煮米花育后人。勤劳节俭日生辉，善良仁慈月添彩。艰难困苦难低头，坚韧顽强不让步。 一尊炉灶，一个油锅，一个钢圈，一把竹夹子，一圈铜丝网筛，一套炸糍饼器械，一个大盆，一个小而陈旧的木箱子，加上几双筷子。构成了奶奶一天天的工作。<span style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA;">构成了奶奶一天天的工作。这是我懂事以来，奶奶给我的清楚记忆。奶奶的到来，纯属无奈。她生长在离城不远，有山有水的乡镇里，那里还有漂亮而悠久的宝塔。可惜当时的兵荒马乱，让她迷失了回家的路，处身于穷山恶水的边远小镇，这里没有通达的道路，有的只是仅供一人行进的石子小路，当时的人称其为石街。在我孩提的时候，曾特意去行走过，细小的石头、凹凸的路面、狭窄的路基，傍边往往都有条沟或山涧什么的，据说是当时开路时，设备落后，无法选择路线，只好沿着山脚涧边，蜿蜒爬行着来修整石街，这样石子的来源也方便。那时，我还开玩笑地说，走累了不用担心没水喝了，丢下东西，走不了几步就有水喝，十分方便快捷啊。然而，在奶奶出现在我家的那阵子，并非如我想象的轻松啊。奶奶是从一个县城，挑着食盐步行到另一个县城的“运输队员”。路途之遥不必说，可怕的是，行程中还有种种的顾虑，土匪的抢劫，国民党反动派的阻绕，日本鬼子及走狗的爆轰，都是可能随时发生的。娇小柔弱的奶奶又怎么能承受呢？一天，因为找水寻饭吃的当儿，奶奶认识了爷爷，并留了下来。然而，安宁的日子并无几天。爷爷是个兵，并且是当时不起眼的公社区分队的，随时为着当时的伪政府无奈地出生入死的买着命。这不，爷爷被招去了，一次不该由他出命的接触，让他失去了人生的自由，并在不久之后，尸骨被抛于荒野。奶奶欲哭无泪，对爷爷是即爱又恨，即憎又敬。爱爷爷的大义，恨其选择的错误，憎反动政府的执迷，敬爷爷的爱憎分明，是非明断。从此，奶奶又置身一人了，挑盐走荒的日子又重演了。社会终究是向前发展的，反动政府始终是走向灭亡的。新中国的到来，人民翻身得解放。奶奶带着爸爸，风风雨雨数十载，肩膀不塌，腰杆不弯的。本想生活算是熬到头了。然而，因家庭经济问题，读书不多的爸爸并没有减轻奶奶的负担。为着我们兄妹四个，勤劳的奶奶喜在眼中，急在心中。儿孙总不能再受知识之苦啊！一个油锅，下面是一尊炉灶，几块木柴闪耀着青红火苗，如数条青红火蛇往上奔窜着，跳跃着，摆动着。傍边一个小木桶，盛着米浆，葱花伴着佐料。只见奶奶将其一勺勺的，舀入一个个如竹筒一样的铁皮圆柱容器里，慢移放入油锅中，滚烫的食油马上不停地翻滚、沸腾起来。片刻，奶奶将容器提起，柄置于锅沿，用另一只手撑开呈掌形，轻轻振动容器，一个个嫩瑟瑟，雪白如皓齿的圆柱糍粑，蠕动着身子滚落油锅，在油锅里来回打转，翻动，几分钟后表皮呈现蛋黄色，犹如金子的颜色，就是少了闪耀光芒。奶奶灵巧地再次呈上米浆，放入油锅，就用夹子去夹起那炸好的糍粑，当地人称作竹筒糍。放置油锅的边沿的铜圈上，待油滴净移入铜丝网筛，倒进一边的大盆中，放上几双筷子，等待客人来买。炸竹筒糍，往往是边炸边买的。奶奶在盛糍的大盆傍边放一个小木箱，打开盖子，让客人买糍吃了，就安数将钱放在木箱中。自己就专心地在炸糍。有时爸爸过来帮忙，大多是我在一傍看着，不要有人吃糍不给钱，或给多的找零钱给客人。这样，奶奶就在学校附近，街头小巷口，炸竹筒糍买，一家人的生活费用就不用过多的担忧了，爸爸挣得的钱就供我们兄妹四人上学和做其他。慢慢地，奶奶根据客人地需要，还炸些糍壳，豆饼和油豆腐，<span style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: 'Times New Roman'; mso-hansi-font-family: 'Times New Roman'; mso-font-kerning: 1.0pt; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-bidi-language: AR-SA;">有时还会煮上一铝锅的白粥，以方便过往客人。而我们兄妹经常是看着，客人在奶奶糍摊前，津津有味地吃着竹筒糍，只好自吞口水，纵然有吃也只能是买后剩下的不成形的，或是没有买完的。说来，着竹筒糍吃起来也是百味据全的，外表金黄色的皮，牙咬下时发出吱吱的响声，香气随之扑鼻而来，更多的感觉是，那香气如同有生命一样会自动的钻入你的鼻孔，喉道。咬开皮后，里面洁白的馅儿接触到你的舌头，嫩嫩的，像吃着荔枝，又像吃着葡萄，更像吃着豆腐，咸淡适中，香脆可口。然而，我们还有剩余的吃，可是奶奶除了做的份，从来都是舍不得吃上半口的。就这样，一尊炉灶，一个油锅，一个钢圈，一把竹夹子，一圈铜丝网筛，一套炸糍饼器械，一个大盆，一个小而陈旧的木箱子，加上几双筷子。奶奶靠油炸小食，收入不多，我兄妹的些许费用那是从没向爸爸开口的了。奶奶选择油炸小食，在当时对爸爸的帮助是举足轻重的。</div>

lt1888 · 发表于 2007-4-17 22:36:00

以前外婆在的时候,每年过年都会自己做些很地道的油炸小食的~~

醉里花 · 发表于 2007-4-17 23:01:00

想起了奶奶在世时,手把手教我学做蒸糕的情景.

温家胜 · 发表于 2007-4-18 07:54:00

记得奶奶离开我的前几天，她总是对我说，长大了开个饭馆。当时我不理解，现在想来她是清贫一生，到老想吃些好的，可是爸爸未能达到，她是寄希望于我啊。[s:04]

龙秋红 · 发表于 2007-4-18 08:50:00

奶奶，离我太远了，原本记忆都有点模糊，看到楼主的帖让我又想起了小时候的那些……

lt1888 · 发表于 2007-4-17 22:36:00

以前外婆在的时候,每年过年都会自己做些很地道的油炸小食的~~

醉里花 · 发表于 2007-4-17 23:01:00

想起了奶奶在世时,手把手教我学做蒸糕的情景.

温家胜 · 发表于 2007-4-18 07:54:00

记得奶奶离开我的前几天，她总是对我说，长大了开个饭馆。当时我不理解，现在想来她是清贫一生，到老想吃些好的，可是爸爸未能达到，她是寄希望于我啊。[s:04]

龙秋红 · 发表于 2007-4-18 08:50:00

奶奶，离我太远了，原本记忆都有点模糊，看到楼主的帖让我又想起了小时候的那些……

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